Hoje vamos falar de conservação de DOCES e COMPOTAS Há diferenças entre conservar por uns dias (no frigorífico) ou por uns meses na despensa. Independentemente do tempo, convém esterilizar os frascos. ESTERILIZAR Os copos e tampas dos fracos devem ser esterilizados. Ferver durante 10 - 15 minutos num tacho com água ao lume. Atenção à qualidade dos plásticos das tampas. Ou usar metal. Deve ser colocado o produto quente nos frascos também ainda quentes. Fecha-se bem e vira-se o frasco ao contrário. Deixa-se arrefecer e já se pode guardar. Quando for aberto, deve conservar-se no frigorífico. Conservam-se 1 mês pelo menos. Três coisas muito importantes a considerar para conservar: Açúcar, Tempo e Pasteurização AÇÚCAR A quantidade influencia na conservação. Para durar mais tempo o rácio é 1kg de fruta/ 800 gr de açúcar, mais coisa menos coisa. Sabemos que não querem colocar tanto. Mas não estranhem que não dure tanto tempo. E uma coisa é colocarem 600gr outra é ...
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