WIKICICI

1- Para cozinhar a vapor, é preciso....Vapor! 😉 Vapor que vai ser criado por água a ferver ou por um líquido/molho (também a ferver), na taça, em quantidade suficiente que permita criar vapor. 2-  OU colocam água na taça pela marca dos 0, 7 (mínimo) OU cozinham na taça algo com molho suficiente. Pode ser carne a estufar, por exemplo. 3- É preciso programar tempo suficiente para que o vapor cozinhe os alimentos. Logo, é preciso garantir que haja água/líquido/molho durante todo o tempo de cozedura 😉 4-  Se usarem o cesto, na taça,  a água ou líquido TEM de ser programado a 100° ou superior. Programa Steam ou manual. 5-  Se usarem a panela de vapor, na taça, a água ou o líquido TEM de ser programado(manualmente)  a 120°. 6-  A ordem pela qual se colocam os alimentos  é dos mais duros/grandes (em baixo) até aos moles/pequenos(em cima). Exemplo: batatas na taça , peixe e ovos no cesto ou na panela.  Ou seja, o que demora mais tempo a cozer ...

1- O programa Sopas P1 tritura completamente a sopa. Fica em creme/passada. Já o programa Sopas P2 deixa pedaços por triturar. 2-  Os programas de Sopa têm, por definição , a duração de 40 minutos. Mas podem ser programados /alterados . Entre  20 a 60 minutos. 3. É importante programar o tempo consoante a quantidade de legumes.  E se são frescos  ou congelados . 4. Tenham em atenção que não temos gostos iguais.  O que para alguém é uma sopa cremosa para mim pode ser aguada e vice-versa. Devemos adaptar ao nosso  gosto. 5- Os legumes devem ser cortados pequenos. Principalmente os que vai congelar para futuras sopas. 6- Na taça deve colocar primeiro abóbora e/ou cenoura.Depois batata ou chuchu. E finalmente os outros legumes. A haver, primeiro coloca os congelados e depois os frescos . 7- O ideal é: com legumes frescos  colocar água ao nivel dos legumes ou um pouco mais abaixo. Com legumes congelados colocar água pelo menos dois dedos abaixo do...

1- Devem ler bem a receita e os ingredientes antes de começar. 2- Em todas as receitas que mencionam tempo para levedar, é usado fermento de padeiro (fresco ou seco).  Fermento químico não faz crescer a massa, logo não há porque esperar. 😉 Conheçam as diferenças no fermento aqui : http://wikicici-pt.blogspot.com/2018/01/fermento-padeiro-vs-fermento-quimico.html?m=1 3 - Usar sempre a lâmina de amassar/triturar. SEM tampinha de vapor. Quando começar a levedar, convém colocar. 4- Usar sempre o programa P1 Massas, mesmo que a receita indique o contrário. 5- O programa P1 Massas trabalha (amassa) por dois minutos e meio. No fim, entra automaticamente em modo de levedar por 40 minutos. Sem rodar a lâmina e com temperatura. No fim, se necessário,  pode-se colocar mais tempo à mesma temperatura. 6- Se a massa for muito dura, convém fazer uma pausa ou duas no programa  para não forçar o motor. Clicar em Start/Pause , esperar 10 segundos e voltar a reiniciar. 7-  As...

SALVO INDICAÇÃO CONTRÁRIA DA RECEITA: 1- pré aquecer o forno a 180° 2- o bolo deve ser batido SEM TAMPA DE VAPOR. Principalmente a combinação ovos + açúcar 3 - ovos, manteiga, leite (etc) convém estar à temperatura ambiente 4 -  a farinha deve ser batida por pouco tempo e em velocidade baixa. Caso não fique misturado usar espátula para envolver. E ajuda se a peneirar. 5 - trocar ingredientes pode colocar em risco o sucesso da receita 6 - para eliminar bolhas de ar pode bater suavemente com a forma (já com a massa) na bancada umas 4 ou 5 vezes 7 - a  forma, no forno, deve ficar abaixo do meio no caso de usar as duas resistências (é preferível). Ou ao meio se usar só a de baixo.  Caso esteja a queimar colocar papel de alumínio por cima. Bolachas tartes pizzas (que têm pouca altura) podem beneficiar de ventilação. O resto das receitas como bolos e pão já não se nota tanto a importância da ventilação. 8 - não deixe a massa de bolo à espera para ir para o forno 9...